Зефир на агар-агаре рецепт в домашних условиях

Зефир в домашних условиях

Как приготовить зефир в домашних условиях Агар смешайте с водой в небольшом сотейнике и оставьте замачиваться. Тем временем подготовьте яблоки. Разрежьте плоды пополам и удалите сердцевину яблок. В микроволновой печи или в духовке запеките яблоки. В микроволновке на это потребуется всего 4-5 минут. Аккуратно выскоблите яблочную мякоть из кожицы при помощи чайной ложки. Отправьте мякоть в чашу блендера.

Вкусный зефир в домашних условиях — Рецепты с агар агаром

Измельчите ее в абсолютно гладкое пюре, а затем добавьте 250 грамм сахара, ванилин и перемешайте, чтобы сахар под действием остаточной температуры растворился. Дайте получившейся массе остыть.

Тем временем поставьте воду с агаром на маленький огонь и доведите ее до кипения, помешивая. Добавьте в нее оставшийся сахар и перемешайте. Когда сироп будет готов, снимите его с огня. Добавьте в яблочное пюре белок и взбейте массу до пышного состояния. Теперь, не прекращая взбивание, тонкой струйкой введите горячий сироп в белковую массу.

Зефирная масса сильно увеличится в объеме.

Домашний зефир (ананас,манго,клубника)

Продолжайте взбивать до твердых пиков и температуры массы чуть выше температуры тела. При помощи кондитерского мешка отсадите зефир на противень, застеленный пергаментом.

Зефир с агар-агаром в домашних условиях

Оставьте зефир при комнатной температуре на сутки для подсыхания, после чего щедро посыпьте его сахарной пудрой. Склейте половинки зефира попарно донышками — так как они липкие, это будет сделать очень легко. Храните готовый зефир в закрытом контейнере, чтобы он не высох и оставался нежным.

Зефир — рецепт с апельсином и шоколадом А этот рецепт принципиально другой, он предусматривает использование желатина.

Общее время приготовления около 3,5 часов, из них непосредственно на ваши усилия придется минут 20. Зефир домашнего приготовления с цитрусовыми нотками апельсиновый и лимонный сок с добавлением шоколада больше похож на пастилу.