Вареники с картошкой рецепт и квашеной капустой

Вареники с картофелем и квашеной капустой

Вареники с капустой и картошкой, пошаговый рецепт с фото

Украинская кухня , Овощи Хотя готовлю я разнообразные блюда, из разных регионов мира, с различными ингредиентами, от самых простых до очень экзотических, хорошие украинские вареники - это блюдо от которого я не в силах отказаться, даже тогда, когда не голодна. Эти вареники с картофелем и квашеной капустой можно готовить в постном и не в постном варианте.

Классический рецепт вареников с картошкой и квашеной капустой

Как писала уже ранее, я не придерживаюсь поста, никогда. За исключением ужина в Сочельник, но это дань традиции, а не церковным предписаниям. Это мое личное убеждение, поскольку считаю, что голод и мысли о еде не способствуют духовному очищению, а без животных белков, я чувствую голод вскоре как съела что-то постное и сытное. Кроме того, не верю в святость никаких правил придуманных людьми прикрываемых религией.

Но не осуждаю тех, кто соблюдает пост. Я готовила это блюдо приправляя картофель для начинки вареников, для нежности, сливочным маслом, которое без проблем можно заменить растительным маслом.

Вареники с капустой и картошкой

И в зажарке для постного варианта нужно не использовать бекон и копченое сало, а просто сделать ее на растительном масле. Об этих нюансах пишу также и в рецепте. Важно, чтобы для этих вареников, квашеная капуста была зрелой и довольно кислой. Поскольку во время предварительного тушения, чтобы смягчить консистенцию, теряется часть кислоты. И если капуста была средней зрелости, она будет просто никакая в варениках. При желании, если любите, немного копченого бекона, порезанного кубиками и обжаренного вместе с луком, а потом и капустой, можно добавить к начинке.

Вареники с квашеной капустой и картошкой

А еще, можно добавить 4-5 шт. Грибы также нужно обжаривать с луком, а потом с капустой. Ингредиенты 1 большая луковица, порезать кубиками 50 мл нерафинированного подсолнечного масла 1 ст. Добавить сливочное масло или растительное масло и соль по вкусу.

Добавить лук и обжаривать до мягкости. Приправить свежим черным молотым перцем и солью по вкусу и хорошо перемешать. Накрыть миску с начинкой пищевой пленкой и оставить так остывать. Выкладывать слепленные вареники на блюдо или доску застеленную бумажным полотенцем или присыпанную мукой. Слепленные вареники нужно сразу же накрывать едва влажным, чистым, кухонным полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не обсыхали.

Для этого, на сухой сковороде подрумянить бекон.

Вареники с картофелем и капустой. С любовью для домашних

Для постной версии просто разогреть растительное масло 8 Когда вытопится большая часть жира, добавить лук и обжаривать до золотистости. Подавать горячими со сметаной!