Твердый домашний сыр из творога и молока рецепт

Домашний твердый сыр

Этот сыр готовится совершенно просто, но есть обязательные условия: С магазинными продуктами такой сыр у вас просто не получится. Сыр получается очень вкусным, его можно использовать в салатах, закусках, на бутербродах, можно с ним запекать пиццу и другие блюда, он отлично расплавляется.

Домашний твердый сыр из творога и молока

Чем дольше сыр будет созревать, тем плотнее и тверже он станет, в несозревшем же виде сыр будет больше напоминать плавленный, но отлично держащим форму, его можно ровненько нарезать. Попробуйте, домашний натуральный сыр - залог вашего здоровья! Из данного количества продуктов у меня получается 350-400 грамм сыра.

Рецепт приготовления твердого сыра в домашних условиях

Ингредиенты Для приготовления домашнего твердого сыра из творога и молока понадобится: Этапы приготовления В молоко комнатной температуры добавить творог, перемешать.

Если творог крупными комками, тогда размять их ложкой. Поставить посуду с молочно-творожной смесью на средний огонь и при периодическом помешивании довести до кипения. Далее варить на слабом огне до отделения сыворотки. Возможно, понадобится минут 5. У меня сыворотка отделилась, как только смесь начала закипать. Сразу снять ее с огня. Отцедить сыворотку через 2-3 слоя марли, останется комок мягкого творога. Затем творог хорошенько отжать через марлю, придавливая его ложкой. Яйцо хорошо расколотить вилкой с солью и содой.

Если любите соленый сыр, смело добавляйте 1 чайную ложку, я добавила 0,5 чайной ложки соли - сыр получился слабосоленым. Тем временем, в сковороду поместить сливочное масло и растопить его на небольшом огне. Вылить в масло яичную смесь, быстро все перемешать ложкой. Огонь должен быть минимальным. Затем поместить в сковороду творог, перемешать. Далее перемешивать массу следует постоянно, пока не получится почти однородная тягучая смесь.

Для этого понадобится минут 5-7. По идее, смесь должна быть полностью однородной и гладкой, но бывает, что остаются небольшие творожные вкрапления - на вкус это совершенно не влияет.

Домашний сыр из творога и молока - 8 интересных идей приготовления кисломолочного продукта

Смесь поместить в любую подходящую форму, чуть смазанную сливочным маслом, разровнять и оставить при комнатной температуре до полного остывания. После этого уже хорошо загустевший сыр поместить в холодильник, накрыв посуду пленкой. Оставить сыр для созревания, как минимум, на сутки, хотя он будет уже готов часа через 2-3.

Но, чем дольше сыр созревает, тем тверже он становится. Извлечь сыр из формы и можно резать. Хранить сыр можно в пищевой пленке в холодильнике.

Простой Рецепт Сыра из творога и молока

Простой в приготовлении и очень вкусный домашний твердый сыр из творога и молока подать к столу.