Рецепт приготовления закваски для йогурта в домашних условиях

Йогуртовые закваски в домашних условиях

Главная Дом Советы хозяйке Йогуртовые закваски в домашних условиях Полезные свойства кисломолочных продуктов известны уже давно, они укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение, стимулируют усвоение витаминов в человеческом организме. Однако йогурты, выставленные на полках магазинов, зачастую содержат консерванты, красители и прочие вредные вещества. Впрочем, вы можете попробовать приготовить его самостоятельно.

Основной ингредиент для домашнего йогурта — это йогуртовая закваска. Ее можно сделать в домашних условиях. Shutterstock Что вам понадобится для приготовления йогуртовой закваски Вам понадобится: Поскольку полезные бактерии имеют способность приобретать патогенный характер, перед началом работы тщательно мойте руки, а в процессе приготовления закваски используйте только чистую посуду Основу для закваски вы можете купить в аптеке.

Максимум пользы: как самостоятельно приготовить натуральный йогурт?

Подойдет субстанция, которая содержит способные к размножению полезные живые бактерии. Многие советуют в качестве закваски для йогурта использовать покупной йогурт, который позиционируется как живой. Но это делать нежелательно, поскольку вместе с ним в ваш домашний йогурт могут также попасть вредные бактерии, которые будут развиваться в процессе нагревания, что может привести к несварению желудка или даже отравлению.

Разведите покупную закваску в подогретом молоке, а затем добавьте эту смесь в остывшее кипяченое молоко. Получившийся состав тщательно перемешайте.

Йогуртовая закваска: готовим полезный и вкусный йогурт дома

Емкость с содержимым плотно закройте крышкой. Оберните посуду с заквашенным молоком 3—5 слоями плотной бумаги, после чего закутайте ее плотной тканью и поставьте на 11—13 часов для сквашивания в теплое место к примеру, около обогревателя или батареи. Далее, остудив заквашенное молоко, поместите его часа на два в холодильник. После этого вы можете использовать закваску для приготовления домашнего йогурта. Использовать первоначально получившаяся закваску можно до 18 суток 2 литра готовой закваски нужно разделить на части: Оберните посуду с заквашенным молоком в 3—5 слоев плотной бумаги, затем закутайте плотной тканью и поставьте ее на 8—9 часов в обогреваемое помещение для сквашивания.

После этого уберите заквашенное молоко в холодильник. Спустя 3 часа готовый йогурт вы можете употреблять в пищу.