Рецепт индейка с сыром и грибами в духовке рецепт

Филе индейки, запеченное с грибами под сыром

Грибы , Индейка , Коренья , Лук , Молоко , Морковь , Плавленый сыр , Приправы , Растительное масло , Сливки , Соль Для приготовления необычного второго блюда не обязательно добывать какие-то редкие, дорогие продукты и ждать особого повода.

Часто, красиво его оформив, можно приготовить изысканный обед или ужин и обойтись теми продуктами, что есть в каждом доме. Сегодня у нас будет индейка с грибами в сливочном соусе. Чтобы воплотить этот рецепт нам понадобится немного филе индейки или курицы; свежие, сушеные или мороженые грибы лучше лесные, но за неимением подойдут более доступные шампиньоны или опята.

Филе индейки с грибами и сыром

База сливочного соуса, тоже, самая традиционная: Понадобятся еще молоко или сливки, пара плавленых сырков и пара ложек растительного масла, приправки-специи — в общем, все! По затратам финансов — вполне бюджетный вариант, по затратам времени — 40 минут максимум. Как приготовить индейку с грибами в сливочном соусе Размораживаем филе и грибы. Сегодня, это нежные и ароматные лесные подберезовики и подосиновики собственного сбора.

Индейка с грибами

Перед заморозкой грибы были промыты, порезаны на крупные куски и пробланшированы, практически, до готовности, так что тепловая обработка основы блюда много времени не займет. Ни мясо, ни грибы мы не солим, чтобы они в процессе обжаривания не потеряли сок. Лук, морковь и корневой сельдерей будем в финале измельчать, поэтому форма нарезки значения не имеет, но для скорости приготовления лучше нашинковать их мелким кубиком или соломкой.

Ставим на сильный огонь сковородку и широкий сотейник, вливаем по столовой ложке растительного масла. В разогретое масло на сковородку выкладываем куски индейки, в сотейник высыпаем лук. Когда мясо зарумянится, а лук станет прозрачным, на сковородку выкладываем грибы, а в сотейник — сельдерей, морковь и сухую смесь белых кореньев петрушка, пастернак, сельдерей, порей. Несколько минут обжариваем и то, и другое на сильном огне, потом температуру убавляем, накрываем крышками и тушим минут 10-15, практически, в собственном соку.

Если содержимое сковородки или сотейника начнет приставать ко дну, можно добавить немножко кипятка. Тем временем, измельчим сырки самый обычный отечественный плавленый голландский сыр , чтобы они легче распустились в соусе. Грибы часто соединяют со сметаной, но в данном случае нам не нужна кислота, в качестве жидкости возьмем сливки или молоко, можно даже разведенное кипятком сухое.

Высыпаем в сотейник нарезанный сыр, при постоянном помешивании вливаем молоко и, продолжая помешивать, прогреваем при небольшом кипении, чтобы сыр начал плавиться, после чего измельчаем блендером.

Индейка с шампиньонами: рецепты вкусных блюд

Если хотим соус пожиже, можно в процессе измельчения добавить еще молока или сливок. Доводим сливочный соус до вкуса специями. Сюда хорошо подойдут прованские травы и базилик.

Сырки довольно соленые, индейку и грибы не солили вовсе, поэтому солим чуть-чуть. К нежному утонченному вкусу индейки с грибами в сливочном соусе гарнир нужно подбирать нейтральный по вкусу, чтобы не конкурировал с соусом: Сегодня я так и сделала. На фото видно, что гарниром у меня будет рассыпчатый красный рис и зелень петрушки.

Индейка с лесными грибами в сливочном соусе с сыром

Оставьте комментарий Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.