Болгарский перец рецепты на зиму для фаршировки заморозка

Во-первых, так его удобнее замораживать на зиму.

Заморозка сладкого болгарского перца целиком на зиму для фаршировки

Во-вторых, во время приготовления фаршированного перца мясом и рисом вы будете уверены, что все они приготовятся равномерно. Рекомендуется замораживать именно сезонный сладкий, выращенный в открытом грунте, так как импортный совершенно не имеет вкуса и запаха. Выбирайте исключительно мясистый перец, он лучше подходит для заморозки.

Красный, желтый и оранжевый болгарский перец более сладкий кроме жгучего, естественно , зеленый — менее сладкий, с приятной горчинкой. Размороженный перец не замораживайте повторно. Как заморозить перец на зиму для фарширования Перец, предназначенный для фарширования, вымыть и обсушить.

Как заморозить перец на зиму для фарширования

С перцев срезать шляпки, аккуратно удалить семенные коробочки и внутренние пленки. Шляпки можно мелко порезать и также заморозить для использования в других блюда. А можно заморозить шляпки целиком вместе с хвостиками, а во время приготовления накрыть каждый фаршированный перец для красоты.

Заготовки на зиму: как заморозить болгарский перец

Я обычно шляпки целиком не замораживаю. Перцы вставить друг в друга, разложить на деревянной разделочной доске и отправить в морозильную камеру. Не надавливайте слишком сильно, чтобы перцы не порвались. Вообще, есть рецепты, по которым перец предварительно нужно бланшировать 2-3 минуты в подсоленной воде, затем обсушить и замораживать.

Обычно я так не делаю.

Перец для фаршировки на зиму

При тушении уже фаршированного блюда хватает отведенного времени, чтобы блюдо полностью приготовилось. А после бланширования перцы становятся ну уж слишком мягкие. Этот способ больше подходит в том случае, если вы заготавливаете перцы самого позднего урожая, когда кожица у них становится достаточно жесткой. Готовый замороженный перец на зиму для фарширования сложить в пакеты для заморозки и убрать в морозильную камеру для хранения. Заготовка перца на зиму для фаршировки прошла успешно.

Для приготовления перцы нужно аккуратно вынуть друг из друга или полностью разморозить, что никак не влияет на вкус.