Старинный рецепт медовухи без дрожжей и кипячения

Лучшие рецепты медовухи домашней без кипячения

Особо ценили медовуху заезжие купцы и иностранные гости, так как у себя дома не могли наслаждаться подобным напитком, который использовался не только для поднятия настроения, но и для укрепления здоровья.

При правильном приготовлении, ставленная медовуха, в отличие от водки, не могла задурманить голову и спровоцировать алкоголизм.

Рецепт приготовления медовухи без кипячения

Такое название она получила из-за того, что долго до 50 лет вызревала стояла в подвалах. Довольно часто дубовый бочонок с заготовкой зарывали в землю при рождении сына, а выкапывали на его свадьбу.

Минимальный срок выдержки — 5 лет. Традиционно медовуха готовилась без дрожжей и воды. Для ее приготовления использовали холодный мед и перебродивший ягодный сок малиновый, земляничный, вишневый либо изюм. Обычная медовуха не отличается особой крепостью: Для праздников готовили более крепкий напиток до 10 градусов.

Но некоторые рецепты медовухи без дрожжей позволяли получить и более высокую крепость до 21 градуса. Как сделать медовуху без дрожжей и кипячения? Известно несколько рецептов, благодаря которым удастся приготовить старинный напиток.

Приготовление медовухи без дрожжей и кипячения

Конечно, он будет уступать по вкусу древнерусской медовухе, так как никто в наше время не будет ставить напиток на несколько десятков лет настаиваться. Но все же и в таком случае домашняя медовуха без кипячения будет очень вкусной и полезной, так как она содержит только экологически чистые продукты.

Напиток не только обладает приятным вкусом, но и поднимает настроение, успешно борется с простудой и другими заболеваниями, укрепляет сосуды, улучшает сердечную деятельность, повышает иммунитет, нормализует функционирование пищеварительной системы, восстанавливает сон, оказывает жаропонижающее действие, снимает похмельный синдром, выводит токсины.

В небольших количествах слабоалкогольная медовуха принесет пользу даже беременным женщинам. Но чтобы сохранить полезные ингредиенты и ни с чем несравнимый вкус напитка, необходимо в точности соблюдать технологию приготовления. Особенности приготовления медовухи без дрожжей и кипячения Итак, как правильно приготовить медовуху из меда без дрожжей в домашних условиях?

Прежде всего, необходимо изучить основные правила: Что такое медовуха и какая от неё польза? Приготовление медовухи без дрожжей не потребует особого труда.

Достаточно смешать все ингредиенты и поставить закваску в теплое место. Брожение оно начинается на третий-четвертый день займет около двух недель. Когда напиток перестанет бродить, то его процеживают, разливают в посуду для хранения и оставляют на 4-5 месяцев.

Поэтому не стоит спешить выпивать напиток, лучше дать ему хорошо настояться. Цвет, аромат и вкус медовухи зависит от используемого сорта продукта пчеловодства. Липовый мед придаст солнечный окрас и прозрачность, гречишный — темно-янтарный цвет, а цветочный — ярко выраженный аромат цветов. Рецепты и инструкции по приготовлению Для изготовления медовухи в домашних условиях каждый пивовар древности использовал собственные компоненты.

Рассмотрим несколько рецептов без дрожжей. Больше рецептов, в том числе и с дрожжами, представлено здесь.

Домашняя медовуха без использования дрожжей – все тонкости приготовления и вкуса!

С пророщенной пшеницей Рецепт медовухи без кипячения содержит следующие ингредиенты: Сначала необходимо прорастить пшеницу процесс займет 2-4 дня. Затем все ингредиенты перемешивают, предварительно перемолов половину пророщенного зерна.

Оставляют в теплом месте для брожения. Когда смесь перебродит, ее процеживают, разливают в банки и помещают в прохладное место. Чем дольше будет настаиваться напиток, тем ароматнее он станет. Старинный рецепт Чтобы приготовить медовуху по старинному рецепту, необходимо взять: Все ингредиенты тщательно размешивают и оставляют на 2 недели. Вместо сока можно взять ягоды, размешанные в воде в соотношении 2: После окончания активного брожения, напиток процеживают и помещают в герметично закрывающуюся тару для ферментации и остаточного брожения.

Попробовать медовый напиток на вкус можно будет через 4 месяца. Он великолепно утолит жажду и окажет тонизирующее действие. Можно также воспользоваться и другим рецептом: Воду доводят до кипения, кладут хмель и оставляют на огне на несколько минут. В охлажденную жидкость добавляют мед и кардамон, оставляют в теплом месте, чтобы перебродило. Затем процеженную медовуху разливают в бутылки, закупоривают и помещают на холод на несколько месяцев.

Современный рецепт Кроме классических, известны и современные рецепты, характеризующиеся меньшими сроками выдержки. Для приготовления напитка используют горячую воду, дрожжи, а также яблочный или грушевый сок.

В таком случае он больше напоминает медовый самогон. Хотя подобный напиток и обладает приятным вкусом, но, в отличие от медовухи, пользы организму он не принесет.

Домашняя медовуха двумя правильными способами

Поэтому лучше вместо дрожжей взять сладкие ягоды клубнику, малину, ежевику, смородину, вишню, черешню, виноград. Если у ягод слишком плотная кожица, то их протирают сквозь сито либо пропускают через мясорубку.

Подобный рецепт позволит получить слабоалкогольное 2-4-градусное медовое вино. Тем, кто предпочитает более крепкие напитки, предлагаем воспользоваться следующим рецептом: Мед растворяют в теплой воде и кипятят в течение 10 минут, но без бурления.

Добавляют пряности и оставляют до остывания. В полученную остывшую смесь выливают водку. Затем все процеживают и помещают на холод на 2-3 месяца. Такая медовуха отличается сладким вкусом, необычным ароматом и красивым цветом. Рецепт на перге Еще один рецепт медовухи в домашних условиях подробнее про него — здесь: