Рецепты на зиму цветная капуста со свеклой на зиму в банках рецепты

Маринованная цветная капуста со свеклой

Продукты Маринованная цветная капуста со свеклой по-грузински на зиму без стерилизации Необычные, плотные и хрустящие кочаны цветной капусты — идеальный объект для консервации: Разделку ускорит надрез, сделанный у основания каждого стебля.

Предварительная бланшировка соцветий позволит более рационально заполнить тару.

Вкусные и простые рецепты цветной маринованной капусты

Свекла, порезанная крупными ломтями, выглядит аппетитнее. Свекольный сок придает капустным кочешкам привлекательный нежно-розовый оттенок, но окрашиваются не только они. По этой причине не стоит закладывать в банку листовую зелень: Так как этот белый овощ прекрасно делится на соцветия, то из 1 вилка капусты весом около 1 кг получится примерно 3-4 баночки с закуской, включая и свёклу весом около 400 г.

Ингредиенты 1 вилок цветной капусты весом около 1-1,2 кг 1 свёкла весом 350-400г 3-4 зубчика чеснока по 1 в банку 8-10 горошин черного перца 1 ст. Сначала разберем цветную капусту на соцветия, вырезая их из вилка и пересыпая в емкость. В кастрюлю нальем около 2 л горячей воды и добавим в нее лимонную кислоту.

Маринованная цветная капуста со свеклой по-грузински на зиму без стерилизации

Опустим в воду соцветия цветной капусты и поместим емкость на плиту. Отварим капустные части около 3 минут с момента кипения. Это делается для того, чтобы они не почернели в процессе приготовления закуски. Без бланшировки капуста станет грязно-серого цвета и потеряет свой привлекательный вид.

Рецепты приготовления маринованной цветной капусты со свеклой

Пока капуста бланшируется, очистим свёклу от кожуры, промоем в воде, а после — нарежем полушайбами. В промытые 0,5 л банки выложим веточки петрушки и нарежем в каждую по 1 зубчику чеснока. Добавим 3-4 ломтика нарезанной свеклы. Горячие соцветия капусты разместим в банках и слегка утрамбуем их рукой или лопаткой. Добавим еще немного нарезанной свеклы до верха емкостей. Вскипятим 1,5 л горячей воды и зальем ее в банки, не забывая подкладывать под них нож.

Накроем крышками и продержим около 20 минут, не меньше, иначе консервация в процессе хранения может забродить! В кастрюлю всыплем соль, горошины черного перца и сахарный песок. Сольем жидкость из банок в кастрюлю сквозь сливную крышку и поместим емкость на огонь, доведя ее содержимое до кипения. Снимем с огня, зальем уксус и растительное масло. Зальем маринадом овощи в банках и сразу же укупорим их крышками с помощью консервационного ключа.

Перевернем на бок, проверим прочность и укутаем в плед, дадим емкостям в нем остыть. После перенесем в кладовую. В ней заготовка будет дожидаться своего звездного часа!