Рецепт шницель из свинины в духовке в фольге

Шницель из свинины в духовке - рецепт

Свинину нарежьте на шницели, промойте их и обсушите полотенцем бумажным. Кусочки должны быть небольшими, всего получиться должно 8 кусочков. Натрите мясо специями и солью, смажьте небольшим количеством масла.

Ветчину нарежьте на 116 кусочков.

Шницель из свинины в духовке

Положите шницели на противень, на каждый кусочек мяса поместите по паре кусочков сырокопченой ветчины. Хлебную булочку порежьте на небольшие кусочки, залейте их водой и оставьте минут на 5. Хлеб отожмите от воды и смешайте со свиным фаршем, все приправьте и добавьте свежую зелень, нарезанную мелкими кусочками. Фарш тщательно вымешайте и разделите на 8 равных частей.

Каждую из них положите на шницели и слегка придавите. Шампиньоны вымойте и вытрите салфеткой. Помидоры и грибы нарежьте небольшими кусочками, а затем положите их на фарш. Все смажьте слоем сметаны и посыпьте натертым сыром.

Готовьте в духовом шкафу около получаса 180 градусов. Пока готовится мясо, сделайте вкусный соус. Для него покрошите мелко лук, обжарьте его на сковороде до прозрачности.

Свинина в фольге

Добавьте бульон и сливки, остатки сметаны. Все приправьте и выпаривайте до состояния соуса. Когда шницели приготовятся, следует разделить блюдо на порции и полить их приготовленным соусом.

Лучше брать мясо из задней части туши. Эта вырезка имеет жировые прослойки. Требуется вырезать кусок в полтора сантиметра.

Лучшие рецепты шницеля из свинины в духовке

Данная толщина наиболее оптимальна для однородной прожарки. Панировка практически всегда играет решающую роль для текстуры шницеля. Лучше всего использовать домашние сухари из белого хлеба или батона крупного помола, которые сделают корочку для мяса хрустящей и сохранят сок внутри. Просто замените ими муку, чтобы получить более вкусное блюдо.