Цукаты из слив в домашних условиях рецепт

Как приготовить цукаты из сливы в домашних условиях

Цукаты из слив

Более того, сладкий сироп, в котором будут сушиться сливы, можно и вовсе приготовить заранее. Для создания цукатов необходимы только самые спелые и плотные сливы, которые мы выкладываем в дуршлаг и хорошенько промываем в холодной воде.

Цукаты из слив – простой рецепт с фото приготовления на зиму в домашних условиях

В этом же дуршлаге оставляем сливы стекать и высыхать от влаги. На данном этапе фрукты необходимо избавить от косточек и плодоножек. Сделать это можно очень просто, если разрезать каждую сливу пополам, также можно просто разделять плоды пальцами.

Половинки слив выкладываем в глубокую эмалированную миску так, как показано на фото. Теперь готовим сироп, если вы не подготовили его заранее. В сотейник заливаем фильтрованную холодную воду, к ней засыпаем весь подготовленный сахарный песок.

Цукаты из сливы

Перемешиваем ингредиенты и доводим жидкость до кипения, дожидаемся, когда кристаллы сахара растворятся полностью. Заливаем кипящим сиропом сливы в миске, их также выставляем на огонь и варим в течение 5 минут после закипания.

Чем-то способ приготовления цукатов может напомнить вам создание варенья. Оставляем половинки слив в сиропе до полного остывания на следующие 6 часов минимум. По прошествии указанного времени пропускаем содержимое миски через сито, сироп до кипения доводим отдельно и только после этого снова отправляем к нему половинки слив. Варим фрукты еще 5 минут, затем снова пропускаем через сито и на этот раз даем возможность полностью стечь, что займет примерно 2 часа.

Выкладываем половинки слив на чистый поднос, застеленный бумагой для выпечки. Также можно выложить фрукты на обычный противень. Поднос или противень со сливами выставляем на то место, где на них будут попадать прямые солнечные лучи.

Рецепт цукатов из сливы: приготовление в домашних условиях

Оставляем фрукты сушиться на следующие 5 дней, периодически переворачиваем их и проверяем готовность: Конечно, сушить сливы можно также в духовке или в электросушилке, ведь времени это займет куда меньше, но не всегда есть такая возможность. Зато теперь вы знаете, как приготовить цукаты из слив даже без этих приборов. Для сохранности цукаты складываем в чистую стеклянную банку и отправляем в холодильник. Домашние цукаты из слив на зиму по самому простому рецепту готовы.