Рыбное филе в кляре рецепт в духовке

Обычно включает муку, яйца, иногда соду. Для нужной консистенции добавляют молоко, воду реже. Часто молоко заменяют пивом. Состав бывает густым, жидким, соленым, пресным, сладким, с добавками специй, зелени.

Кусочки рыбы обмакивают в смеси, жарят во фритюре до появления аппетитной красивой корочки со всех сторон. Блюдо ароматное, выглядит изысканно, имеет потрясающий вкус. Изначально готовили обжаркой в сковороде с маслом, разогретых до высокой температуры. Это позволило разнообразить блюда, придать им ранее не известные свойства, привкусы, ароматы. Рецепты жареной рыбы в кляре Виды кляра Молочный В этот рецепт входят продукты: Молоко подогревают, добавляют желтки из яиц, муку, соль, масло, хорошо взбивают.

После взбивают в пену яичные белки и вводят аккуратно смесь. Кусочки обмакивают в смесь и жарят пока они не подрумянятся с 2 сторон. Картофель моют, чистят и крупно натирают. Добавляют соль, муку, яйцо, все перемешивают. Сырный Для приготовления необходимо: Крупно натирают сыр, смешивают с майонезом и яйцами. Добавляют соль, муку, перец и все снова перемешивают.

Филе обмакивают в подготовленной смеси. Кусочки обжаривают с 2-х сторон на предварительно разогретой сковороде. Блюдо готово после появления красивой корочки.

Готовые кусочки размещают на салфетке, чтобы избавиться от лишнего жира. Подают на красивой тарелке. Пивной Для такого блюда необходимо: Муку просеивают, аккуратно вводят в нее яичный белок.

Состав получается очень жидким. Кусочки филе обмакивают в смесь и жарят на разогретой сковороде. Яйцо хорошо взбивают, добавляют кукурузный крахмал, солят, перемешивают. Отличие — жарка ведется на очень горячей сковороде. Блюдо можно есть сразу после приготовления.

Треска в кляре в духовке

Смесь готовят из яичного белка, стакана кипяченой холодной воды, муки лучше пшеничной 8 ст. Вначале взбивают яйца со щепоткой соли. Добавляют воду и вводят муку постепенно, по 1…2 ложки , постоянно перемешивая.

В конце вводят крахмал и окончательно все смешивают.

Запеченная рыба в рисовом кляре в духовке

Кусочки рыбки предварительно солят, перчат, обваливают в специях. Окунают в тесто и жарят.

Рыба в кляре

Луковый Блюдо получается сочном, ароматном, со своеобразным вкусом. Смесь готовят из яйца, маленькой луковицы, муки и майонеза по 2. Луковицу измельчают блендером, добавляют перец, муку, майонез, соль и взбивают венчиком. Рыбку разрезают на кусочки, предварительно солят. Кладут в кляр и выдерживают в смеси до 10 мин. Опускают в сильно горячее растительное масло, накрывают крышкой сковороду и обжаривают с 2-х сторон до образования корочки. На минеральной воде Зажаренное тесто становится похрустывающим и воздушным, филе сохраняет сочность и мягкость.

Для приготовления состава достаточно 1-го яйца, щепотки соли и по полстакана сильно охлажденной минеральной воды и муки. Рыбку режут кусочками, посыпают перцем и солью, добавляют сок лимона, перемешивают и оставляют мариноваться. Далее кусочки обмакивают в смеси, кладут в подсолнечное горячее масло и жарят до готовности.

С соевым соусом Рыбное филе для этого блюда режут небольшими брусочками 5-миллиметровой толщины. Маринуют до получаса, используя соевый соус, тертый имбирь, перец, тертый лук.

Кляр получают, взбивая яичный желток со щепоткой соли и добавляя после крахмал и воду. В конце вводят перец, тертый имбирь. Замаринованные брусочки филе кладут в смесь и перемешивают.

Обжаривают в растопленном и сильно разогретом свином сале в казане с круглым дном и толстыми стенками. Время до 3 минут. Без добавления яиц Данное блюдо подойдет тем, кто постится, соблюдает диету и кому противопоказаны яйца. В сковороду наливают много подсолнечного масла, разогревают. Выкладывают кусочки рыбного филе, предварительно обмакиваемые в кляр. Жарят по времени до появления аппетитной поджаренной корочки.

Разнообразить вкус блюда можно, добавляя в смесь популярные разнообразные специи, например, мускатный молотый орех. Рецепт рыбы в кляре запеченной в духовке Рецепты таких блюд на первом этапе включают приготовление жареного филе.

Причем это относится к любому рецепту описанному выше. После обжаренные кусочки складывают в смазанную форму, заливают соусом и ставят на 20 минут в духовку.

Соус может быть смесью, к примеру, измельченных маринованных огурцов, раздавленного чеснока, кетчупа и майонеза. Рецепты рыбы в кляре приготовленной в мультиварке Готовить в мультиварке для хозяек — ежедневная реальность. С сыром Для реализации такого рецепта необходимо: Мультиварку открывают, наливают в емкость масло, и опускают внутрь кусочки минтая 7…8 шт.

Обжаривают филе с 2 сторон по 25 минут. Подают к столу с овощами, украсив предварительно зеленью. С кунжутом Для такого блюда необходимо запастись: Филе рыбы, разрезанное кусочками, поливают соевым соусом, лимонным соком, посыпают специями, солью. Оставляют мариноваться на 15 мин. Для смеси берут яйца, взбивают немного и добавляют муку.

Тщательно смешивают до однородной массы. Масло сильно разогревают и убавляют огонь до минимума. Окунают кусочки филе поочередно в состав, в кунжут.

Выкладывают на сковороду и жарят до румяной корочки. С водкой Использование в кляре водки позволяет сделать корочку хрустящей. Для составления теста требуется: Вначале смешивают специи, яйца и соль. Добавляют масло, муку, перемешивают. Вводят водку и мукой доводят смесь до необходимой консистенции. Соус к рыбе приготовленной в кляре Подходит чесночный соус. Готовят его, смешивая в одинаковых пропорциях майонез, сметану. И добавляя тертый крупно соленый огурец, рубленую зелень, порезанный мелко чеснок.

Все, конечно, требует хорошего перемешивания. Чесночный соус очень подчеркивает вкус приготовленного блюда. Среди наиболее экзотических следующие.

Рисовая смесь Гарнир готовят из смеси дикого риса и риса басмати по полторы ст. Варят вначале до полуготовности в большом объеме 1: Затем сливают воду, сбрызгивают соком из лимона, приправляют растительным маслом, сверху посыпают измельченным имбирем. Для украшения используют салат-латук, стрелку лука сибулет.

Картофель с кокосовой стружкой Картофель варят в мундире, чистят, режут кружочками полусантиметровой толщины. Окунают во взбитое с солью яйцо, обваливают в кокосовой стружке и обжаривают с 2-х сторон.

В конце сбрызгивают соком из лимона. Для украшения используют полоски болгарского перца, кружки лимона, салат лола-росс, зеленый лук. Можно порезать их просто крупными кубиками. Варят заготовки, добавляя в воду чеснок, перец.

В конце, для аромата, используют лавровый лист. На тарелке размещают рядом с рыбой, придавая форму ягодной грозди. Гарнир из капусты Для гарнира используют капусту брокколи и цветную. Разделяют ее на соцветия, окунают в кляр чуть перца, щепотка соли, вода 50 г , яйцо, мука 100 г и жарят в растительном разогретом масле.