Рецепт вина из яблочного сока после соковарки

Вино из яблочного сока

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок Способ приготовления вина из свежего сока яблок Если вы настоящий гурман и ценитель вкусных винных напитков, тогда приготовление яблочного вина — именно то, что вам нужно.

Сам по себе рецепт простой, но в нём много особенностей, без учёта которых приготовление удачным не будет.

Соковарка или соковыжималка

Вы должны знать, как правильно выжать сок из яблок для вина, что нужно, чтобы сусло хорошо забродило, а также, сколько воды и сахара положить на литр сока. Именно от знания, а главное — разумного их применения, будет зависеть вкус и качество домашнего напитка. Для начала протираем сухой салфеткой спелые плоды от пыли, вырезаем с них сердцевину, заливаем кипячёной водой.

Придавливаем яблочную массу гнётом, оставляем её в специальной ёмкости под таким давлением на 4 дня. За это время сок перебродит и будет полностью готов ко второму — не менее важному этапу приготовления вина. Смешиваем забродивший яблочный сок с сахаром, дрожжами и лимонным соком.

Как сделать вино из яблок в домашних условиях своими руками

Накрываем ёмкость водным затвором или одеваем на горлышко резиновую перчатку с дырочкой на пальце , после чего относим напиток в тёплое тёмное место для того, чтобы продолжить брожение.

Когда из вина перестанет выходить углекислый газ — принимаемся за процеживание напитка процеживаем через кисею или марлю. После — вино из свежего яблочного сока разливаем по бочонкам и оставляем в покое на полгода. Через 6 месяцев перебродившее яблочное вино разливаем по стеклянным бутылкам и относим настаиваться ещё на 2-3 месяца в тёмное прохладное место.

На этом приготовление вина из сока яблок в домашних условиях окончено — напиток можно пробовать. Чтобы приготовить слабоалкогольное вино из яблочного сока — нужно ещё меньше винодельческих шагов. Яблоки протираем сухой тряпкой, удаляем с них сердцевину можно косточки оставить, если любите терпкость во вкусе.

Затем из свежих спелых яблочек через соковыжималку выжимаем сок, смешиваем его с дрожжами и оставляем напиток бродить до тех пор, пока в нём не перестанет выделяться углекислый газ. На этом всё — вино напоследок процеживаем, разливаем по сухим бутылкам и убираем на хранение.

Долго хранить слабоалкогольное яблочное вино не стоит, его рекомендуется как можно быстрее употребить.

Как сделать вино из сока яблок дома

Правильно обработав продукт, вы сможете получить вкусное домашнее вино, правда, не десертное, а с определённой долей крепости, поскольку рецептом предполагается добавление в напиток водки.

В качестве закваски для вина мы будем использовать изюм в отличие от первого рецепта, где напиток готовился с дрожжами , в итоге у нас получится крепкий винный напиток, которым не стыдно будет угостить своих друзей и близких. Ингредиенты в расчёте на 6 л вина Яблочный сок — 6 л;.