Рецепт сочного и мягкого гуся в духовке

Как приготовить гуся в духовке сочным и мягким

Ирина Камшилина Запеченной или жареной курицей никого не удивишь, что говорить тогда про приевшиеся отбивные по-советски? Если у вас впереди Новый Год, Рождество, День благодарения, чей-то день рождения, или вы очень любите баловать свою семью кулинарными сюрпризами, вам необходимо знать, как приготовить гуся в духовке. Небольшие секреты и подсказки о маринаде, вкусной начинке, процессе запекания упростят вам задачу. Рискнете улучшить свои кулинарные способности?

Гусь Запеченный в духовке - лучшие рецепты

Пошаговые рецепты приготовления гуся в духовке с фото Многие хозяйки считают, что гусь запеченный в духовке — не такое уж и простое блюдо для начинающих. Верно ли это мнение? Да, но только для тех, кто не знает особенности и секреты. Зная, как приготовить гуся в духовке целиком, вы полакомитесь нежно мягким мясом с хрустящей корочкой. Опытные кулинары называют процедуру готовки этого блюда легкой, ведь главное — это замариновать тушку, а далее она без проблем дойдет до нужной кондиции.

Статьи по теме Как сделать гуся в духовке Как приготовить гуся в духовке Печеный картофель с беконом в духовке Начинайте с покупки гуся целиком или половины, если вы собрались готовить его небольшой порцией, кусочками. Мясо птицы продают на рынках, в супермаркетах и на фермерских хозяйствах. Если у вас есть знакомые, которые разводят гусей, сомневаться на счет натуральности продукта вам не придется.

Единственный минус такого варианта — вам, скорее всего, нужно будет самостоятельно потрошить, вычищать его. После покупки гуся, избавьтесь от оставшихся перышек, видимого жира область шеи и брюшной полости , промойте тушку изнутри и снаружи. Любой мастер кулинарии посоветует брать птицу за 2-3 дня до события, ведь готовка затягивается на длительное время.

Если хотите свежего гуся, перед покупкой нажмите на мясо. Если после этого место нажатия вернулось в форму быстро, гусь вам подходит. Если птица замороженная, придется затратить дополнительные часы на размораживание на нижней полке холодильника примерно 25-30 часов. Верхние крылья чаще обрезают, чтобы во время готовки они не подгорали.

Как приготовить гуся в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным

Если вам хочется их оставить, перед отправкой в духовку заверните эти части фольгой. Утка в духовке - приготовление в домашних условиях, пошаговые рецепты с фото. Как запечь птицу Чтобы мясо было мягче, понадобится маринад для гуся в духовке.

Если у вас магазинная птица, ее нужно обсушить, натереть солью, перцем, дополнительными специями, поставить в холодильник на 6-48 часов. Домашний гусь более капризен, быстро расправиться с ним не выйдет.

Попробуйте один из двух вариантов: Затем маринуйте гуся, как и магазинного. Расчет соли — 1ч. Далее будем фаршировать птицу. Для начинки подойдут яблоки, вишня, апельсины, сухофрукты чернослив , длинно зернистый рис, гречка с грибами, квашеная капуста, печеночный паштет с хлебом и луком.

Лучше подавать сочного гуся с картошкой. Когда брюшко наполните, зашейте отверстие нитками, закрепив зубочистками, чтобы не вытекал сок, а впитывался мясом. Ножки лучше связать, чтобы гусь поместился внутри духовки.

Как приготовить гуся в духовке чтобы мясо было мягким и сочным

Запекание — важная часть приготовления, которая потребует вашего внимания. Если у вас есть гусятница специальная керамическая форма , используйте ее. При отсутствии такой посуды, попробуйте обойтись стандартным противнем и решеткой. На дно глубокого листа или формы налейте воду, которую на протяжении готовки необходимо подливать, чтобы жир с птицы не капал.

Перед духовкой гуся лучше намазать выбранным вами соусом для лучшей пропитки. Не забывайте подливать жидкость, чтобы птица не подсушилась и не пригорела. Используйте фольгу для лучшего запекания гуся, снимайте за 30-60 минут до готовности. При больших габаритах птицу рекомендуют держать на грудке во время максимальной температуры, а затем перевернуть на спинку и так оставить до конца.

Некоторые кулинары используют рукав для запекания, чтобы весь сок оставался внутри, а не испарялся. Кому-то нравится перед отправкой в духовку варить гуся полчаса-час. Экспериментируйте и вы найдете свой способ!

С яблоками и черносливом Как приготовить гуся чтобы мясо было мягким, и начинка была вкусной? Вам понадобятся такие ингредиенты: