Варенье из брусники и яблок на зиму рецепты

Варенье из брусники с яблоками Варенье из брусники с яблоками Вкусное, пикантное , кисло-сладкое варенье из ягод брусники с яблоками на зиму. Брусника — ягода не только вкусная, но и обладающая лечебными свойствами. Последняя более мягкая на вкус. Поспевает брусника в августе. Сын предложил мне съездить за брусникой за много км. В прошлом году он с женой собрали там очень много брусники.

Я согласилась и мы отправились в путь. Дорога, надо вам сказать, такая… Правильней сказать — бездорожье. Нам пришлось остановиться, когда уже путь дальше мог оказаться неприятным, вызывавшим опасность завязнуть машине глубоко в грязи и надолго.

Поэтому еще минут 40 мы шли пешком по лесной,грязной дороге. Как говорится, охота пуще неволи. Но что делать, если так хочется сделать запас брусники на зиму.

Варенье из брусники с яблоками на зиму

Но когда мы пришли на место, брусника нас не порадовала. Ягода была мелкая, и красная только с одной стороны.

Брусничное варенье с яблоками

И это было 10 сентября! Но не возвращаться же пустыми обратно, проделав такой долгий и трудный путь. Поэтому ягоды собирали по кочкам, обочинам дороги, где она была покрупнее и более спелая, солнца там ей досталось больше.

Дома ягоду я рассыпала на противни дозревать. На следующий день я улетела в отпуск. А вернувшись через две недели увидела,что брусничка моя дошла. Часть ягод я заморозила, а из другой части сварила варенье. Варенье из брусники я всегда варю с яблоками.

Сорт яблок для меня не имеет значения. Беру яблоки плотные и сладкие или кисло-сладкие. Как сварить варенье из брусники с яблоками: Ягоды высыпаем в варочный таз или блюдо.

Размер должен быть подходящим для используемого объема ягод,чтобы не пришлось ловить убегающее варенье. Засыпаем сахаром, добавляем воду и ставим на слабый огонь,постоянно потряхивая тазик,чтобы варенье не пригорело. Пока сироп с ягодами закипают, мелко нарежем предварительно помытые и обсушенные яблоки. После закипания сиропа с ягодами брусники отправляем в таз нарезанные яблоки.

Даем покипеть минут 5 и выключаем. Оставляем до остывания и затем продолжим варить. Делаем от 2 до 4 подходов. Варить варенье можно в один прием до готовности. На варку уйдет минут 25-30. Но я предпочитаю варить варенье поэтапно в 2-3 приема. Также в варенье можно добавить кусочек корицы, 2-3 бутона гвоздики и 1 ч. По этому же рецепту можно приготовить варенье из брусники с грушами.

Рецептов заготовки брусники на зиму очень много. Я делаю те,что попроще и универсальные.

Варенье из брусники с яблоками

Брусника в сиропе очень хорошо хранится. Ее можно добавлять к мясу, делать морсы,кисели, варенье, использовать как начинку в пироги.