Рецепты роллов и суши с домашних условиях

Путешествия Суши и роллы в домашних условиях Суши, роллы — одни из моих любимых блюд. Ела бы их каждый день, но боюсь испортить для себя праздничность блюда. Вообще, есть ли тогда смысл готовить домашние? Решила сравнить цену на суши и роллы в ресторане и дома. Вдруг, возня того не стоит? Я обычно готовлю из 0. Получается 12 больших роллов. Вот ингредиенты, которые я покупаю для приготовления: Итак, сегодня 24 февраля 2017 года.

Цены смотрю в супермаркете и на рынке.

Летом было бы дешевле купить овощи, но будем считать, как есть сейчас: Сливочный сыр — 20 грн. Кунжут — 15 грн. Имбирь — 100 г за 15 грн. Рисовый уксус — 200 мл за 25 грн.

Если посчитать стоимость продуктов на 12 домашних роллов, получится 500 грн. Смотрим на цены в ресторанах. Делаю вывод, что экономически выгодно делать домашние роллы.

В принципе, не так и много накручивают в заведениях. Давайте попробуем сделать это замысловатое блюдо самостоятельно, и оценим, сколько это займет усилий. Пошаговый рецепт роллов в домашних условиях Ингредиенты для этого рецепта приведены выше на картинке. Все они должны быть качественными: Тут опишу приготовление роллов в домашних условиях пошагово, как это делаю я.

Готовим рис для суши. Процесс приготовления довольно сложно описать двумя словами, поэтому он вынесен в отдельную статью.

Нарезаем овощи и рыбу. Я отрезаю от куска лосося сначала 5-6 тонких пластинки это для Филадельфии , а потом режу длинными полосками, примерно 1 см в диаметре. Перец и огурцы нарезаю тонкими длинными брусочками чем тоньше — тем проще потом заворачивать. С авокадо срезаю пару тонких пластинок для зеленого ролла и потом что-то похожее на полоски. Японский омлет томаго тоже можно применить для начинки.

Мне нравится его сладкий вкус в сочетании с рыбкой и вассаби. Делаю из 2-х яиц, 2 ч. Намного красивее получается из домашних яиц. Омлет надо жарить так: Из 2-х яиц получится 1 томаго. Когда остынет, надо нарезать на брусочки диаметром 1 см. А можно комбинировать с другой начинкой. В любом случае, это вкусное дополнение к домашним роллам.

Кунжут необходимо обжарить без масла на разогретой сковороде.

Он быстро сгорает, так что отходить от него не советую. Для тех роллов, которые будут с рисом сверху Калифорния, Филадельфия надо брать только половину листа нори. Требуется разрезать листы ножницами на 2 части, вдоль короткой!!! Для "черных" роллов понадобятся целые листы, так что оцените сразу, сколько нарезать, а сколько оставить как есть.

Как заворачивать роллы Пожалуй, самый сложный момент приготовления домашних роллов — заворачивание. Хотя это не настолько сложно, как кажется со стороны. Если нет циновки, то можно обойтись даже обычным пакетом, но это сложнее, и для первого раза тем более не рекомендую. Хочу обратить внимание, что я не оборачиваю циновку пленкой, как часто советуют делать. Я пробовала много раз и так, и эдак — с пленкой одни проблемы.

Лучше потом помыть коврик. Заворачиваем "черные" роллы "Черный" ролл сделать проще всего, поэтому начнем с него. Чтобы все получилось, надо нарезать рыбу и авокадо очень тонко. Авокадо должно быть действительно спелым, иначе ничего не выйдет. Они представляют собой комок риса, на который кладется рыба, омлет, креветка или другие морепродукты. Их можно воспринимать, как подставку под салат, что-то вроде тарталеток. Обычно используется салат из водорослей вакаме или из копченой рыбы.

Я же сделала просто с икрой, которая оказалась в холодильнике.

Какие начинки для суши можно использовать, а также способы их приготовления?

Если решите делать гуанкан с салатом, то лучше "соорудите" бортики повыше. Хорошо показал себя керамический нож. Разрезают обычно "колбаску" сперва пополам, а потом каждую половинку еще на 3-4 части. Почти перед каждым разрезом приходится обмывать нож водой, так как на нем остаются липкие куски риса и начинки. Уходит немало времени, чтобы аккуратно нарезать. Главное, ни в коем случае не давить ножом, а больше пилить. В ресторанах обрезают края "колбаски", чтобы роллы выглядели идеально.

Для домашнего варианта я считаю это необязательным. Есть ли смысл готовить роллы самостоятельно Как я подсчитала выше, по деньгам делать дома роллы и суши очень выгодно. Давайте еще оценим трудозатраты: Можно вроде как быстрее, но на практике не получается. Только рис готовится час, а еще надо ждать, чтобы он остыл.

Суши и роллы в домашних условиях

Потом еще завернуть, нарезать, выложить красиво, подготовить вассаби. Мне процесс приготовления приносит удовольствие, поэтому я этим занимаюсь без проблем. А вот, если готовка вам не по душе, то лучше не делать такое сложное блюдо, как домашние роллы.

Думаю, что нервов потратите слишком много. Это не самый элементарный рецепт. Лучше из японской кухни попробуйте карэ райсу ; Но вижу еще один большой плюс домашнего приготовления: Я, к примеру, не очень понимаю безвкусную сырую рыбу, которую используют в ресторанах уже не говоря о том вопросе, откуда ее берут, если рядом с нами нет моря.

Понимаю, что это правильный рецепт, но все же мне сложно съесть безвкусный кусок сырого мяса с удовольствием. Приятнее копченый или соленый лосось, который продается в вакуумных пачках. Также я всегда могу быть уверена в качестве приготовленной мною еды.

Люблю есть в кровати, а не за столом, так что в заведении не получаю той радости. А еда, которую приносит "доставка", к сожалению, часто не очень классная.

Тем более, можно сделать суши в походе и есть их на берегу моря — это очень приятный опыт! В общем, делаю вывод, что домашние роллы имеют право на существование! Пусть они не такие красивые, как в ресторане, но всуснющие! Желаю удачных роллов тем, кто решился таки сделать!