Рецепт торта с персиками в домашних условиях

Желтки отделить от белков. Белки должны быть всегда охлажденными, а чтобы они взбились в стойкую массу, соблюдайте такую последовательность: Указанное количество ингредиентов рассчитано для формы диаметром в 21 см. Если планируете выпекать корж в большей форме, то продуктов нужно взять чуть больше.

Соответственно, так же увеличить и количество продуктов для крема. Если правильно соблюдать все пропорции, бисквитный корж получается мягким, ровным и высоким. К желткам прибавить оставшийся сахар и тщательно взбить до увеличения в объеме.

Правильно взбитые желтки должны побелеть. Муку и какао соединить и несколько раз просеять через сито, всыпать к желтково-белковой массе и перемешать до однородной консистенции.

Затем влить оставшиеся белки и осторожно смешать, делая короткие движения вверх-вниз. Форму застелить пергаментом и влить тесто. Готовый бисквит вытянуть из формы и дать ему остыть. Однако лучшим вариантом будет, если его оставить остывать в духовке на протяжении 8 часов. Персики помыть, разделить на 2 половинки и нарезать небольшими кубиками. Шоколад разломать на кусочки и распустить на водяной бане. Сливки добавить в шоколадную массу и перемешать до однородности.

Готовую массу охладить на ледяной бане.

Далее взбить в густой крем и окончательно охладить в холодильнике в течение часа. Бисквитную заготовку разрезать на 2 половинки. Чтобы бисквит равномерно разрезался, по бокам коржа посередине его высоты нужно сделать надрезы длиной в 1 см. Затем взять прочную нить и расположить ее в разрезах.

Далее концы нити перекрещивают в руках и плавно тянут в противоположные стороны. Корж разрежется очень ровно, без каких-либо повреждений. Один корж смазать охлажденным кремом, сверху расположить подготовленные персики, затем еще раз крем и второй корж.

Торт с персиками – счастье сладкоежки! Рецептуры разных тортов с персиками для вкусных радостей

Верх и бока шоколадного торта с прослойкой из персиков промазать кремом и украсить оставшимися фруктами.