Рецепт томатной пасты по госту в домашних условиях

Томатная паста в духовке В магазинах представлен широкий ассортимент готовой томатной пасты, но чаще всего при производстве технологи используют разного рода добавки, которые улучшают вкус, консистенцию и сроки хранения готового продукта.

Домашняя томатная паста на зиму

Такая паста из томатов внешне выглядит шикарно, но насколько она благотворно влияет на здоровье в действительности? Ведь можно заготовить полезную и вкусную пасту из помидоров своими руками дома на зиму. Для ускорения процесса приготовления вы также можете использовать очень популярный и удобный прибор мультиварку и сделать томаты по рецепту из этой статьи.

Томатная паста на зиму

Кроме того, зимний рацион часто предполагает дефицит свежих овощей и фруктов, поэтому прекрасным вариантом поддержать здоровье является использование домашних заготовок. Как приготовить томатную пасту дома без специального оборудования? Пасту из томатов можно приготовить двумя способами: Разные рецепты предполагают использование первого или второго способа, есть множество сторонников как использования уваривания, так и сцеживания в своих рецептах. Рецепты по методу сцеживания - подразумевает применение технологии производства творога, перетертые в мясорубке или блендере помидоры помещают в полотняной ситцевый, марлевый, льняной мешочек и подвешивают над миской, давая стечь максимальному количеству жидкости, облегчая и ускоряя тем самым процесс выпаривания влаги, уваривания томатов до привычной густой консистенции.

Томатная паста в домашних условиях, простой рецепт

Если готовить пасту из помидоров по методу уваривания, то приготовление может занять больше времени, так как готовить рекомендуют в 3-5 приемов, должна выкипеть вся лишняя жидкость, а на это уходит несколько часов.

Для ускорения процесса приготовления по этому методу можно использовать мультиварку или духовку.

Томатная паста со знаком качества: варим по ГОСТу, как в СССР

Существует огромное множество рецептов, как приготовить пасту из помидоров в домашних условиях на зиму, в том числе в мультиварке. Готовить можно исключительно из помидоров, можно с добавлением соли, а также с уксусом или без него, можно даже добавить яблоки или болгарский перец. Все зависит от вашего вкуса и фантазии. Томатная паста классический рецепт Среди большого количества рецептов наиболее популярным является классический рецепт, в котором основными ингредиентами являются томаты и соль.

Приготовленная по этому рецепту томатная паста отличается насыщенным вкусом и ароматом, именно ее добавляли в супы наши бабушки и мамы. Чем более мясистые помидоры, тем быстрее томатная паста приобретет нужную консистенцию, тем меньше в конечном итоге времени будет затрачено на приготовление.

Помыть помидоры, удалить ножом подпорченные места, нарезать небольшие помидорки на 4 части, плоды среднего размера и большие разрезать на 6-8 частей. Помещаем помидоры в кастрюлю эмалированную, с антипригарным покрытием, чугунную , доводим до кипения и варим в течение 30 минут, чтобы размягчить помидоры. Когда помидоры станут достаточно мягкими и шкурка отойдет от них, выкладываем кашицу в металлическое сито и протираем. В результате у нас получится натуральный томатный сок.

Полученный томатный сок с мякотью нужно уварить до густой консистенции и бордового цвета.

Особенности рецептов приготовления томатной пасты в домашних условиях

Для этого следует варить сок на минимальном огне 4-5 часов, помешивая. Чем гуще становится сок, тем сильнее он "стреляет" в разные стороны будьте осторожны , и тем тщательнее его нужно мешать, чтобы не пригорел.

Заранее простерилизуйте баночки, крышки прокипятите. Поместите еще горячую томатную пасту в баночки и закройте герметично крышками с помощью закаточной машинки. Переворачиваем и помещаем в тепло на сутки. Помидоры в этом случае пропускают через мясорубку, помещают в тканевый мешок - для этих целей хорошо подходят лен и хлопок - на 5-8 часов можно на ночь , который подвешивают над тазиком или миской так, чтобы вся лишняя жидкость из мешка стекла в емкость.

Затем полученную густую массу помещают в кастрюлю и варят 20-30 минут до готовности. Можно также ускорить процесс уваривания томатов, используя мультиварку. Предлагаем вашему вниманию рецепт для приготовления томатной пасты в домашних условиях в мультиварке. Томатная паста в домашних условиях в мультиварке Ингредиенты: Первое, что нужно сделать - подготовить помидоры: Затем поместите помидоры в мультиварку и готовьте в режиме "Тушение" в течение 1 часа.

Полученные размягченные помидоры протрите через сито. Семена и кожицу можно выкинуть. Получившийся сок с мякотью перелейте назад в мультиварку, готовьте в режиме "Выпечка" 20-25 минут с открытой крышкой, постоянно помешивая, чтобы исключить пригорание.

Когда томатная паста уменьшится в объеме в 2 раза, посолите по вкусу и выключите мультиварку. Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать. В заранее подготовленную баночку положите томатную пасту и прикройте крышечкой, поместите в кастрюлю с подогретой до 60 градусов водой и кипятите 20 минут, затем плотно закройте банку крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре.

Одним из самых удобных способов приготовления томатной пасты является предложенный ниже способ. Томатная паста в духовке.