Рецепт пирожков на сковороде на картофельном отваре

Картофель Мука пшеничная Пошаговый рецепт с фото и видео Если захотелось полакомиться вкусными пирожками и сытно накормить семью, но в холодильнике не оказалось ни молока, ни кефира — не беда. Готовьте начинку из картофеля, а отвар послужит основой для приготовления теста. С ним работать - одно удовольствие. И сами пирожки на картофельном отваре будут восхитительными: Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пирожков из теста на картофельном отваре с сухими дрожжами.

Картофель очистить, залить водой и поставить варить. Во время закипания необходимо снять образовавшийся шум и продолжать варить до готовности при слабом кипении.

Жареные пирожки на картофельном отваре с сыром и картофелем

Слить в миску отвар, остудить его до теплого состояния и только потом приняться за приготовления опары иначе дрожжи просто сварятся. Пока остывает отвар, необходимо приготовить начинку для пирожков: Картофель по вкусу посолить и столочь в пюре. Картофель должен быть гладким, однородного состояния, без комочков.

Выложить обжаренный лук и снова все перемешать. В глубокой миске соединить растаявшее сливочное масло, одно куриное яйцо и щепотку соли.

Пирожки на картофельном отваре. Пошаговый рецепт с фото

Затем влить теплый картофельный отвар и всыпать сухие дрожжи. Размешать до однородности и начать частями вводить просеянную муку. Добавлять муку нужно небольшими порциями и каждый раз после добавления тщательно вымешивать тесто. Тесто получается очень нежным, покладистым, не липнущим к рукам, напоминающим детский размягченный пластилин. После того, как в тесто войдёт вся мука, продолжить вымешивать еще 7-10 минут.

Затем выложить в миску, накрыть влажной салфеткой и поставить в теплое место для подхода. Когда оно увеличится в два раза, его следует хорошо перемять и разделить на несколько частей для удобства в дальнейшей работе.

Каждую часть поочередно перемять и скатать в валик.

Пирожки на картофельном отваре

Его в свою очередь разделить на небольшие части. Нужно помнить, что от размера кусочка будет зависеть размер пирожка. Это уже дело вкуса — кто-то любит маленькие пирожки, а кто-то - побольше.

Скалкой немного раскатать каждую лепешку, в центр выложить подготовленную начинку. Защипать края и приплюснуть сверху ладошкой. Сформировать все пирожки и только потом приняться за их обжаривание. Начинать жарить пирожки необходимо с первых, так как их тесто уже отдохнуло и увеличилось в объеме.

В разогретую сковороду влить масло и хорошо его прогреть. Снизить огонь к среднему и выложить пирожки. Обжаривать их с двух сторон до румяного цвета. Готовые пирожки выложить на салфетку, чтобы ушёл лишний жир. Нежные, вкусные, ароматные и сытные дрожжевые пирожки на картофельном отваре можно подавать к столу.

Жареные пирожки на картофельном отваре

Они не оставят никого равнодушными. Уж поверьте, придется делать дополнительную порцию. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.