Оладьи из куриной печени с манкой рецепт

Оладьи из куриной печени с манкой

Печень тщательно промываем, вырезаем наружные кровеносные сосуды, если таковые имеются, и на час оставляем в холодной воде. После чего нарезаем на небольшие куски и перемалываем в кухонном комбайне до однородного состояния. Если где-то под рукой стоит мясорубка, пропустите печёнку через неё.

Перекладываем массу в глубокую миску, добавляем натёртую на мелкой тёрке морковь и измельчённый таким же образом лучок.

Печеночные оладьи из куриной печени, рецепт с манкой

Можно овощи предварительно притушить до мягкого состояния. Всыпаем муку, манку и вбиваем яйцо. Солим и снова перемешиваем. В итоге должно получиться тягучее печёночное тесто по консистенции как густая сметана. Чтобы оладьи были насыщенными по вкусу, одной соли мало. Добавьте сушеный чеснок, петрушку, перец, сладкую паприку.

Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом.

Котлеты из куриной печени с манкой

Обжариваем с двух сторон. Куриная печень готовится быстро, поэтому никуда от плиты не отходим.

Печеночные котлеты из куриной печени – рецепт с манкой и кефирным соусом

Укладываем их на другую сковородку. Вливаем туда немного воды я обычно добавляю целый стакан и тушим на тихом огне 20-25 минут.

Оладьи из куриной печёнки

Вы заметите, как крупинки манки разбухнут. Именно благодаря крупе печёночные оладьи увеличатся в размере, станут мягкими и сочными. Подавать это блюдо можно с картофельным пюре , гречкой или овощным салатом.

При покупке печени обратите внимание на её цвет. У качественного субпродукта он коричнево-бордовый.

Оладьи из печени с манкой

Обязательно проверьте срок годности. Если берёте печёнку охлаждённую, то в таком виде она хранится не более 3 дней. У замороженного продукта тоже изучаем этикетку.

Ksysha0810 Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.